Bier besteht grundsätzlich aus gerade einmal vier Zutaten: Wasser, Malz, Hopfen und Hefe. Trotz weniger Ingredienzen ist die Biervielfalt immens – und wächst seit Jahren immer weiter. Das zeigte unsere diesjährige Bier Trophy einmal mehr deutlich. Deshalb haben wir der Rostoffthematik und dem Einfluss der einzelnen Zutaten auf den Biergeschmack in dieser Ausgabe gleich eine ganze Geschichte gewidmet. Die Rohstoffe bewegen die Bierwelt. Steigende Preise für sie und natürlich auch für die Energie sorgen für eine angespanntere Stimmung unter den Brauern als in den Jahren zuvor.
Doch natürlich gibt es aus der Bierwelt auch viel Positives zu berichten: Der Siegeszug des alkoholfreien Bieres etwa ist ungebrochen. Erstaunlich ist auch der Fakt, dass nicht nur angestammte Brauer an neuen Bierstilen tüfteln – auch immer mehr Winzer kommen auf den Biergeschmack.
Wussten Sie, dass Frauen seit jeher einen großen Einfluss auf die Männerdomäne Bier haben? Sie waren es, die im Mittelalter unsere heutige Biervielfalt begründeten, und noch heute stehen sie hinter spannenden Bier- und Brauprojekten – welche, erfahren Sie in diesem Heft.
Viel Spaß und Genuss mit dem Falstaff-Bier-Spezial
