Disponibile come rivista e carta elettronica
ET: 06.09.2024
Rivista Falstaff 07/2024 - INDIA
Esattamente 3214 chilometri si trovano tra il punto costiero più meridionale del subcontinente indiano e il confine di stato settentrionale vicino all'Himalaya. Il Paese si estende inoltre per quasi 3.000 chilometri da ovest a est. Dal punto di vista europeo, si tratta di una dimensione quasi incredibile: ogni percorso è circa tre volte la distanza tra l'Austria e Londra - un confronto impressionante!
È chiaro che il Paese, che di recente è diventato il più popoloso del mondo, può essere compreso anche in termini culinari soprattutto grazie alla sua diversità: L'area culturale millenaria, che ospita tra l'altro l'Ayurveda, è caratterizzata da religioni, spiritualità e tradizioni. È anche caratterizzata da un paesaggio incredibilmente ricco, che un tempo è stato la sua rovina: Ha suscitato la cupidigia dei colonizzatori europei. La loro (pesante) eredità si fa sentire ancora oggi, risplendendo di continuo.
Nella sezione vini, ci occupiamo anche di Pinot Nero e abbiamo cercato dove questo vino ricco di finezza può esprimere tutto il suo potenziale al di fuori della Borgogna.
E nella sezione viaggi, ci rechiamo a Londra per un lungo fine settimana, dove - e questo chiude il cerchio - seguiamo le orme dell'India e visitiamo alcuni dei migliori ristoranti indiani del mondo.
Divertitevi e godetevi il nuovo Falstaff,
Wolfgang Rosam
